Paesi lontani, culture profondamente diverse che si incontrano sul terreno della cucina “Fusion” dove la contaminazione gastronomica diventa indice di libertà.
L’incontro dei due Ambasciatori del Gusto, Pasquale Caliri, chef siciliano del Marina Del Nettuno a Messina e Aya Yamamoto, ristoratrice giapponese di “Gastronomia Yamamoto” a Milano, ci poteranno a dialogare e riflettere sul tema della libertà in cucina.
La libertà in cucina è un processo di contaminazione che combina elementi di diverse influenze gastronomiche che ci permettono di elaborare nuovi piatti seguendo i canoni la cucina tradizionale.
Modera Alberto Catanzaro, curatore Sezione Food Taobuk.
