Quanto c’è di genuino nel gusto? Esiste il concetto di verità nel cibo, e quanto la sua essenza autentica viene ‘alterata’ dall’idea dello chef? Pasquale Caliri, chef Alma e Ambasciatore del Gusto, ci conduce all’interno del mondo culinario per scoprire insieme il concetto di verità tra cucina autenticamente italiana e commistioni di sapori multiculturali, tra ricerche di senso e contaminazioni personali, in un viaggio all’insegna del piacere e della cultura gastronomica.
In dialogo con Emilio Pintaldi, giornalista TGS.
