Roberto Toro è Executive Chef del Belmond Grand Hotel Timeo dal 2012. È stato chef in occasione del vertice dei Capi di Stato e di Governo dei Paesi G7. È stato poi scelto come Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo per la seconda edizione della Settimana della Cucina Italiana negli USA, tenutasi a Washington nel Novembre 2017. Nel 2017 è uscito il suo libro Piaciri. Chef Roberto Toro, nel viaggio tra i colori, i profumi e i sapori della Sicilia – Leading through colors, scent and tastes of Sicily, scritto in collaborazione con la redazione di Bianca Magazine. Il libro inaugura la collana In viaggio con Bianca.