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Creatività e rigore. Desiderio e ragione

Come si fa a rimanere cuochi nella stagione delle star?

domenica 23 giugno 15:00

Palazzo dei Congressi

domenica 23 giugno 15:00

Da una parte Andrea Berton, chef capace di spaziare dalla proposta stellata del suo ristorante milanese all’offerta più contemporanea e accessibile della catena Dry. Un grande cuoco e un grande manager. Perché la ristorazione è sempre, comunque, un’attività imprenditoriale.

Dall’altra Anthony Genovese, il cuoco più stellato sulla piazza romana. Poco avvezzo ai palcoscenici, rifugge mondanità e comunicazione ostentata. È ancora possibile una scelta del genere oggi, quando tutto è in mostra e sembra di esistere solo se il tuo avatar digitale macina like e follower? Un’estetica laica e quasi intima come trova  il suo spazio per emergere?

I due Chef dialogano con Fernanda RoggeroIl Sole 24 Ore.

L’evento si svolgerà al IV piano di Palazzo dei Congressi.

Gli Ospiti